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Liliana Falcone Richard Elson Pan

Componente básico en la dieta del Viejo Mundo, una barra de pan es una comida de primera necesidad para los habitantes del Viejo Mundo. Al ser una constante, también existe una enorme variedad y tipos, incluyendo pan de masa fermentada, de granos, baguettes y hasta panes de postre con miel y canela. La rebanada del campesino es un pan simple hecho de harina de cebada y está disponible en todas partes.

La calidad se refiere al tiempo transcurrido desde su horneo y lo rápido que aparece el moho. A veces el pan de mala calidad es malo de verdad, ya que un panadero sin escrúpulos añadió arena o polvo a su harina. A veces una barra tiene "tropezones", restos de gorgojos cocinados. Los mejores panes están recién hechos y proceden de panaderos fiables, que ofrecen más variedad, hasta algunos panes de postre.

FuentesEditar

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